ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಧಿಕೃತ ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ

ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಒಂದೇ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಸುಶಿ.

ಸುಶಿ ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಸುಶಿಯ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಡಿಕೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಶಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಪದದ ಅರ್ಥ “ಹುಳಿ-ರುಚಿ”. ಹಿಂದೆ, ಸುಶಿಯನ್ನು ನರ-ಜುಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಹುಳಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹನಯಾ ಯೋಹೈ ಇದಕ್ಕೆ ಸುಶಿ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು.

ಅಧಿಕೃತ ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸರಬರಾಜು

  • 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಜಪಾನೀಸ್ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
  • 2 ಚಮಚ ಸಾಕ್, ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಅಳತೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು
  • ಕೊಂಬುವಿನ 4 x 6-ಇಂಚಿನ ತುಂಡು (ದಾಶಿ ಕೊಂಬು / ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ)
  • 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್ (ಮಾರುಕನ್ ಅಥವಾ ಮಿಜ್ಕನ್ ನಂತಹ)
  • ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಚಮಚ
  • 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  • ಸಣ್ಣ ಕೈ ಫ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಫ್ಯಾನ್,
  • ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್,
  • ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಡಲ್

ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

  1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
  2. ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೆನೆಸುವಾಗ, ತೊಳೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಲಯಬದ್ಧವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದು

  1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹೆವಿ-ಬಾಟಮ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  3. ನೀರು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
  4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ನೀರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
  5. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ

  1. ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
  2. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
  3. ಅಕ್ಕಿ ಈಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು “ಉಗಿ” ಮಾಡಲು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಬೆಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
  4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಬೆಯ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ಲಫ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಸರಿಸಿ.
  5. ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ

ನೀವು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಸಣ್ಣ ವಿದ್ಯುತ್ ಫ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಫ್ಯಾನ್ ನಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಗಾಳಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬೀಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

  1. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ವಿದ್ಯುತ್ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
  2. ಬಿಸಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಸಾಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  3. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಲು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾಡಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ವಿದ್ಯುತ್ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
  4. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಶೀನ್ ಇರುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಸುಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಓದಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿತ್ತು? ನಮಗೆ ತಿಳಿಸು.